歡迎進入廣州烘趣蛋糕培訓學校官網，烘趣專注于蛋糕培訓、蛋糕韓式裱花培訓、私房蛋糕培訓等課程
烘趣蛋糕培訓學院
健康/責任/合作/創新
15812458272
廣州烘趣蛋糕培訓咨詢熱線
問題解答
知識百科
蛋糕的做法培訓|如何卷單層蛋糕卷
發布時間：2020-08-15 ?|?作者： 烘趣 ?|?來源： 烘趣烘焙學校
準備材料：
A、沙拉油155g、鮮乳100g
B、低筋面粉130g、泡打粉2g
C、蛋黃150g
D蛋白310克、細砂糖155g、塔塔粉3g
如何卷單層蛋糕卷？
（1）待蛋糕體烤焙完成后，先去除烤焙紙，放至冷切。
（2）底部先鋪一張烤焙紙，將蛋糕體翻面，烘烤面朝上，取出表面的皮。
（3）均勻陌上適量的內陷（打發鮮奶油或慕斯餡）
（4）以搟面杖（或圓形的長棒）隔著烤焙紙，將蛋糕與紙稍微對齊后，以搟面棍拉起烤焙紙往前卷起（此時就可以一邊卷一邊注意蛋糕有沒有卷好）
（5）將卷好的蛋糕卷放至冰箱冷藏至定型，再取出，以喜愛的材料裝飾蛋糕卷表面即可。
A、沙拉油155g、鮮乳100g
B、低筋面粉130g、泡打粉2g
C、蛋黃150g
D蛋白310克、細砂糖155g、塔塔粉3g
如何卷單層蛋糕卷？
（1）待蛋糕體烤焙完成后，先去除烤焙紙，放至冷切。
（2）底部先鋪一張烤焙紙，將蛋糕體翻面，烘烤面朝上，取出表面的皮。
（3）均勻陌上適量的內陷（打發鮮奶油或慕斯餡）
（4）以搟面杖（或圓形的長棒）隔著烤焙紙，將蛋糕與紙稍微對齊后，以搟面棍拉起烤焙紙往前卷起（此時就可以一邊卷一邊注意蛋糕有沒有卷好）
（5）將卷好的蛋糕卷放至冰箱冷藏至定型，再取出，以喜愛的材料裝飾蛋糕卷表面即可。
