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蛋糕培訓有哪些內容?要學哪些蛋糕種類?
發布時間：2020-04-10 ?|?作者： 烘趣 ?|?來源： 烘趣烘焙學校
說到蛋糕，今天的人們對它一點都不陌生，甚至很多人都報了班學。那么你知道蛋糕培訓有哪些內容嗎，老師會教做哪幾個種類的蛋糕呢?
在了解之前，先來聽聽蛋糕的故事。據說第一個做出蛋糕的是埃及人，當時由于原料和技術的匱乏，最初的蛋糕最多算加了糖的面包而已。17世紀時法國人將雞蛋加入了蛋糕的制作中，后來又發展出了現如今還流行的奶油蛋糕。直到19世紀小蘇打和發酵
粉的發現，面粉迎來了它的春天，蛋糕、面包等食物的制作和改良飛速發展，現代蛋糕的雛形慢慢呈現。
想參加蛋糕培訓，烘趣學校首先來普及一下常見的蛋糕種類有哪些吧!我們按照特性來分，主要流行六大類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。
1、海綿蛋糕的名字是因做成后內部組織有很多小圓洞，看起來像海綿一樣。主要由雞蛋、糖攪打出來的泡沫和面粉結合而成。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕。
2、戚風蛋糕(Chiffon Cake)是一種比較基礎的蛋糕，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，蛋糕的組織非常松軟。
3、重油蛋糕(Pound Cake)也稱為磅蛋糕，是一種大量黃油攪打后加入雞蛋和面粉制成的面糊類蛋糕。口感上更實在，口味非常香醇。
4、奶酪蛋糕(Cheese Cake)也稱芝士蛋糕，是指加入了大量的奶酪做成的蛋糕，制作時一般加入的都是奶油奶酪，是現在非常流行的一款蛋糕。
5、慕斯蛋糕(Mousse Cake)也非常受歡迎，是通過打發的鮮奶油、水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，口感獨特，而且是一款免烤蛋糕。
6、天使蛋糕和戚風蛋糕類似，不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
蛋糕烘焙發展到今天，烤箱進入大多數家庭，互聯網各種蛋糕配方隨手獲取。想知道蛋糕有哪些種類，蛋糕培訓有哪些內容，來烘趣學校了解一下吧!
在了解之前，先來聽聽蛋糕的故事。據說第一個做出蛋糕的是埃及人，當時由于原料和技術的匱乏，最初的蛋糕最多算加了糖的面包而已。17世紀時法國人將雞蛋加入了蛋糕的制作中，后來又發展出了現如今還流行的奶油蛋糕。直到19世紀小蘇打和發酵
粉的發現，面粉迎來了它的春天，蛋糕、面包等食物的制作和改良飛速發展，現代蛋糕的雛形慢慢呈現。
想參加蛋糕培訓，烘趣學校首先來普及一下常見的蛋糕種類有哪些吧!我們按照特性來分，主要流行六大類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。
1、海綿蛋糕的名字是因做成后內部組織有很多小圓洞，看起來像海綿一樣。主要由雞蛋、糖攪打出來的泡沫和面粉結合而成。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕。
2、戚風蛋糕(Chiffon Cake)是一種比較基礎的蛋糕，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，蛋糕的組織非常松軟。
3、重油蛋糕(Pound Cake)也稱為磅蛋糕，是一種大量黃油攪打后加入雞蛋和面粉制成的面糊類蛋糕。口感上更實在，口味非常香醇。
4、奶酪蛋糕(Cheese Cake)也稱芝士蛋糕，是指加入了大量的奶酪做成的蛋糕，制作時一般加入的都是奶油奶酪，是現在非常流行的一款蛋糕。
5、慕斯蛋糕(Mousse Cake)也非常受歡迎，是通過打發的鮮奶油、水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，口感獨特，而且是一款免烤蛋糕。
6、天使蛋糕和戚風蛋糕類似，不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
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