想學(xué)習(xí)蛋糕烘焙無外乎兩種途徑，一種是去專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，一種就是去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒。很多人去實(shí)體店當(dāng)學(xué)徒，沖著學(xué)習(xí)還能賺錢的目的；最終你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)真理“理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感”，無限的被指揮、打雜、洗刷刷，做了一年學(xué)徒終是一場(chǎng)空。名義上的學(xué)徒，但是你基本沒有上手的機(jī)會(huì)，蛋糕烘焙店制作產(chǎn)品的永遠(yuǎn)是大師傅，而學(xué)徒存在的意義就是幫大師傅完成他們的工作；甚至你連基本的原理都搞不懂，越學(xué)越迷茫。

蛋糕師學(xué)徒要學(xué)多久？蛋糕師學(xué)徒入行慢，學(xué)習(xí)慢，短則一年，長則兩三年，想要學(xué)東西還要看老板看師傅的心情。師傅想教你的時(shí)候你才能學(xué)到知識(shí)，畢竟他沒那么多時(shí)間教你，很多蛋糕師學(xué)徒進(jìn)去后一年半載都是打雜。如果遇到了不好的老板，那么很有可能你會(huì)被忽悠一直打雜。另外師傅他不是專業(yè)的老師，自己即使再會(huì)做，技術(shù)再炫酷，但很可能無法準(zhǔn)確有效的傳授給你。很多蛋糕店的師傅在帶學(xué)徒的時(shí)候都只是在旁邊做，讓學(xué)徒看，全程一句話也不說。

如果您真正想學(xué)蛋糕制作技術(shù)，建議去專業(yè)的蛋糕烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)，因?yàn)閷W(xué)校的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生成為高素質(zhì)優(yōu)秀的蛋糕烘焙人才，學(xué)校的授課老師更專業(yè)、細(xì)心，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，手把手教學(xué)，在短時(shí)間內(nèi)，學(xué)員就能輕松掌握蛋糕技術(shù)。