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烘趣蛋糕培訓學校教您芭比娃娃蛋糕的做法
發布時間：2021-01-20 ?|?作者： 烘趣 ?|?來源： 烘趣烘焙學校
蛋糕制作過程：
準備材料：
6寸、7寸蛋糕材料：
全蛋6顆、細砂糖180克、鹽1/4茶匙、低筋面粉200克、色拉油45克、鮮奶45克
貝印模蛋糕材料：
全蛋4克、細砂糖120克、鹽1/4茶匙、低筋面粉140克、色拉油30克、鮮奶30克
特色用具：
6寸、7寸圓形活底蛋糕模個1個、18CM貝印模1個
（1）制作6寸、7寸蛋糕各1個（參考全蛋海綿蛋糕的做法），以倒數第二層、180℃烤30分鐘，蛋糕上色至淺褐色時，要加蓋錫紙
（2）制作貝印模蛋糕1個（參考全蛋海綿蛋糕的做法）,以倒數第二層，180℃烤30分鐘，蛋糕上色至淺褐色時，要加蓋錫紙
蛋糕裝飾過程：
準備材料：全鉆植脂鮮奶油500~600克，紅、綠色使用色素各少量
特殊工具：
電動打蛋器、蛋糕抹刀、一次性裱花袋、小號菊花嘴、葉子花嘴、小號玫瑰花嘴、小號圓形花嘴、齒形蛋糕刀
（1）將3個海綿中心各挖一個洞
（2）將3個蛋糕重疊起來，將芭比娃娃的下身用保鮮膜包裹起來，放入中間
（3）用齒形蛋糕刀將蛋糕修成裙子的形狀
（4）將植脂鮮奶油隔冰水，用打蛋器打至硬性發泡。取一部分加入紅色色素攪拌均勻
（5）將打發鮮奶油涂抹在蛋糕坯上
（6）用小刀在上面壓出裙擺的大致形狀。用小號圓形花嘴將紅色奶油在群擺位置擠出任意線條
（7）用葉子花嘴將紅色奶油在裙擺邊上擠出花邊，在底部擠出波浪形花邊（重復一次擠出雙層）
（8）用小號菊花嘴擠出衣服，用葉子花嘴將紅色奶油擠一條邊。用玫瑰花嘴擠出玫瑰，用葉子花嘴擠出綠葉裝飾即可
準備材料：
6寸、7寸蛋糕材料：
全蛋6顆、細砂糖180克、鹽1/4茶匙、低筋面粉200克、色拉油45克、鮮奶45克
貝印模蛋糕材料：
全蛋4克、細砂糖120克、鹽1/4茶匙、低筋面粉140克、色拉油30克、鮮奶30克
特色用具：
6寸、7寸圓形活底蛋糕模個1個、18CM貝印模1個
（1）制作6寸、7寸蛋糕各1個（參考全蛋海綿蛋糕的做法），以倒數第二層、180℃烤30分鐘，蛋糕上色至淺褐色時，要加蓋錫紙
（2）制作貝印模蛋糕1個（參考全蛋海綿蛋糕的做法）,以倒數第二層，180℃烤30分鐘，蛋糕上色至淺褐色時，要加蓋錫紙
蛋糕裝飾過程：
準備材料：全鉆植脂鮮奶油500~600克，紅、綠色使用色素各少量
特殊工具：
電動打蛋器、蛋糕抹刀、一次性裱花袋、小號菊花嘴、葉子花嘴、小號玫瑰花嘴、小號圓形花嘴、齒形蛋糕刀
（1）將3個海綿中心各挖一個洞
（2）將3個蛋糕重疊起來，將芭比娃娃的下身用保鮮膜包裹起來，放入中間
（3）用齒形蛋糕刀將蛋糕修成裙子的形狀
（4）將植脂鮮奶油隔冰水，用打蛋器打至硬性發泡。取一部分加入紅色色素攪拌均勻
（5）將打發鮮奶油涂抹在蛋糕坯上
（6）用小刀在上面壓出裙擺的大致形狀。用小號圓形花嘴將紅色奶油在群擺位置擠出任意線條
（7）用葉子花嘴將紅色奶油在裙擺邊上擠出花邊，在底部擠出波浪形花邊（重復一次擠出雙層）
（8）用小號菊花嘴擠出衣服，用葉子花嘴將紅色奶油擠一條邊。用玫瑰花嘴擠出玫瑰，用葉子花嘴擠出綠葉裝飾即可
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