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家庭自制草莓蛋糕|草莓蛋糕的制作方法
發布時間：2021-03-05 ?|?作者： 烘趣 ?|?來源： 烘趣烘焙學校
草莓蛋糕是以鮮奶油滋潤烘焙完成的海綿蛋糕，具有特別的美味。想要品嘗剛剛烘烤完成出爐的海綿蛋糕，唯有自己做才能辦到！如能講解草莓的裝飾發，效果并不亞于蛋糕店的成品。眼前似乎已可見到孩子歡慶喜悅的臉孔了。
草莓蛋糕的制作方法：
材料：（直徑18cm的圓形模具1塊份）
全蛋起泡面糊（海綿蛋糕）
雞蛋3個、砂糖90g、低筋面粉90g、無鹽牛油60g
糖漿
砂糖15g、水2大匙、水果酒1~2小匙
裝飾用
鮮奶油400ml、砂糖3大匙、香草精適量、草莓（夾層用13粒、裝飾用7粒）、紅色小葡萄8粒、薄荷葉適量、糖粉適量
事前準備：
（1）烤箱預熱至170℃
（2）牛油在室溫中軟化
（3）草莓17個去蒂對半切開
（3）擠花袋裝上圓形擠花嘴
草莓蛋糕的做法步驟：
（1）制作海綿蛋糕
（2）制作糖漿。小鍋里加砂糖和水開火煮。砂糖溶解就熄火，去熱，加水果酒
（3）將步驟（1）的海綿蛋糕橫向對半切開，切口處涂糖漿
（4）容器內加鮮奶油和砂糖，抵在裝有冰水的容器里，中途加香草精，用攪拌器打發起泡到形成立起的角狀為止
（5）在下層的海綿蛋糕上，用抹刀涂抹步驟（4）的鮮奶油，排列夾層用的草莓，上面再涂鮮奶油后擺上上層的海綿蛋糕
（6）海綿蛋糕整體用抹刀涂上鮮奶油，側面是抹刀橫向上下拉開所形成的波浪狀
（7）剩飯的鮮奶油填入裝有直徑10mm圓形計劃最的擠花袋里，在蛋糕上擠出8處圓球，上面放置裝飾用的草莓。裝飾小葡萄和薄荷葉，完成時瀝上糖粉
草莓蛋糕的制作方法：
材料：（直徑18cm的圓形模具1塊份）
全蛋起泡面糊（海綿蛋糕）
雞蛋3個、砂糖90g、低筋面粉90g、無鹽牛油60g
糖漿
砂糖15g、水2大匙、水果酒1~2小匙
裝飾用
鮮奶油400ml、砂糖3大匙、香草精適量、草莓（夾層用13粒、裝飾用7粒）、紅色小葡萄8粒、薄荷葉適量、糖粉適量
事前準備：
（1）烤箱預熱至170℃
（2）牛油在室溫中軟化
（3）草莓17個去蒂對半切開
（3）擠花袋裝上圓形擠花嘴
草莓蛋糕的做法步驟：
（1）制作海綿蛋糕
（2）制作糖漿。小鍋里加砂糖和水開火煮。砂糖溶解就熄火，去熱，加水果酒
（3）將步驟（1）的海綿蛋糕橫向對半切開，切口處涂糖漿
（4）容器內加鮮奶油和砂糖，抵在裝有冰水的容器里，中途加香草精，用攪拌器打發起泡到形成立起的角狀為止
（5）在下層的海綿蛋糕上，用抹刀涂抹步驟（4）的鮮奶油，排列夾層用的草莓，上面再涂鮮奶油后擺上上層的海綿蛋糕
（6）海綿蛋糕整體用抹刀涂上鮮奶油，側面是抹刀橫向上下拉開所形成的波浪狀
（7）剩飯的鮮奶油填入裝有直徑10mm圓形計劃最的擠花袋里，在蛋糕上擠出8處圓球，上面放置裝飾用的草莓。裝飾小葡萄和薄荷葉，完成時瀝上糖粉
